Geraspte kipvulling | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 kipfilet zonder vel, zonder been (in totaal ongeveer 1½ pond)
• 1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chili pepers
• kop gehakte ui (1 medium)
• 1 eetlepel gedroogde oregano, geplet
• 5 teentjes knoflook, fijngehakt
• theelepel cayennepeper
• 1 10 ons kan enchilada-saus

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3-1 / 2- of 4-kwart slowcooker, combineer kip, chili pepers, ui, oregano, knoflook en cayennepeper. Giet de enchiladasaus over het kipmengsel en dek de kip af. Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 1-½ tot 3 uur. Verwijder kip uit slowcooker, bewaar kookvloeistof. Als de kip koel genoeg is om te hanteren, gebruik je twee vorken om de kip uit elkaar te halen. Doe de geraspte kip in een serveerschaal. Roer voldoende van de gereserveerde kookvloeistof om te bevochtigen. Gebruik desgewenst de resterende kookvloeistof om Chili Enchilada-saus te maken.

Voedingsfeiten

Per portie: 117 calorieën, (0 g verzadigd vet, 49 mg cholesterol, 330 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 20 g eiwit.