Garnalen- en bonenpakketten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ pond middelgrote verse of bevroren garnalen
• 1 15 ounce kan cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 verse tomaat, in dunne plakjes gesneden
• ¼ kop gesneden groene uien (ongeveer 2)
• ¼ kopje kippenbouillon
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel Old Bay of zeevruchten kruiden
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• Dash zwarte peper
• 4 sneetjes brood in landelijke stijl, geroosterd
• Verse basilicum en / of geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi garnalen als ze ingevroren zijn. Schil en devein garnalen; opzij zetten. Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vouw vier 24x18-inch vellen zware folie in de helft. Verdeel bonen, tomaten, garnalen en uien gelijkmatig in het midden van de folie. Besprenkel met bouillon, sap en olie. Bestrooi met kruiden, citroenschil en zwarte peper.

• Stap 2

  Vouw de smalle uiteinden van de folie samen om ruimte te maken voor stoom; afdichting met dubbele vouw. Plaats pakketten op bakplaat. Bak 20 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Pakketten voorzichtig openen. Serveer met brood. Indien gewenst, top met basilicum en Parmezaanse kaas. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 335 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 216 mg cholesterol, 891 mg natrium, 35 g koolhydraten, 6 g vezels, 3 g suiker, 39 g eiwit.