Gevulde champignons | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 24 middelgrote champignons
• 2 theelepels olijfolie of plantaardige olie
• ¼ kop gehakte ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ kopje gehakte kleine garnalen of 1, 6-ounce pakket bevroren krabvlees, ontdooid en uitgelekt
• ⅓ kopje snipte verse peterselie
• ⅔ kopje zachte volkoren broodkruimels
• 2 eetlepels droge rode wijn of sherry
• 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ¼ theelepel peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bekleed een 13x9x2-inch bakvorm met folie; bedek met anti-aanbak kookspray. Spoel champignons; droog deppen. Verwijder stengels, holtes van paddestoelkappen uithollen. Hak de stelen, bewaar 2/3 kop (gooi de resterende stelen weg). Schik champignondoppen met de stelen naar boven in een voorbereide pan.

• Stap 2

  Verhit olijf- of plantaardige olie in een middelgrote koekenpan. Kook gehakte champignonstengels, ui en knoflook in hete olie gedurende 3 minuten. Roer de garnalen en peterselie erdoor; warmte door. Haal van het vuur; roer er broodkruimels, wijn of sherry, basilicum en peper door. Schep het garnalenmengsel in elke paddenstoelkap. Bedek de pan met folie.

• Stap 3

  Bak in een oven van 350 graden F. gedurende 10 minuten; folie verwijderen. Bak nog 10 minuten of tot de champignons goed zijn opgewarmd. Onmiddellijk verwijderen met lepel of spatel. Heet opdienen. Maakt 24 voorgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 13 calorieën, (0 g verzadigd vet, 4 mg cholesterol, 12 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.