Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 F. Was zoete aardappelen; meerdere keren prikken met een vork. Plaats op een magnetronbestendige plaat. Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 4 tot 6 minuten of tot ze zacht zijn; koel minstens 20 minuten. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 1/2 inch; opzij zetten.
-
Bak ondertussen in een grote koekenpan het spek knapperig; afvoer spek op keukenpapier. Druppels reserveren in een koekepan. Crumble bacon; opzij zetten. Druppels meten. Voeg indien nodig boter toe aan de druppels om 3 eetlepels te maken. Kook de ui in gereserveerde druppels op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 30 seconden. Voeg boerenkool of snijbiet toe en kook nog 5 minuten of tot ze zacht zijn.
-
Combineer in een kom aardappelen, spek, uienmengsel, vulmix, pecannoten, peterselie en peper. Voeg voldoende bouillon toe om te bevochtigen, licht mengen om te combineren. Breng over op een 2-kwart ovenschotel of ovenschaal; dekken. (Of gebruik om een kalkoen van 8 tot 10 pond te vullen.) Bak de ovenschotel ongeveer 45 minuten of tot hij goed is opgewarmd (165F). Maakt 8 tot 10 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 310 calorieën, (4 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 17 mg cholesterol, 669 mg natrium, 35 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 7 g eiwit.
