Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Breng een pot van 5 tot 6 liter zout water aan de kook. Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg paneermeel toe aan hete olie; kook ongeveer 3 minuten of tot de kruimels knapperig en goudbruin zijn, roer regelmatig (zet het vuur lager en roer constant als de broodkruimels te donker worden). Roer 1 teentje gehakte knoflook erdoor; kook en roer tot knoflook geurig is. Breng het mengsel over in een kleine kom. Roer 1/4 kopje Parmezaanse kaas en de citroenschil; opzij zetten.
-
Verhit in dezelfde grote koekenpan de resterende 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg ui en zout toe; kook ongeveer 3 minuten of tot de ui zacht is, af en toe roeren. Roer de 1 theelepel tijm en de resterende 2 teentjes gehakte knoflook; kook en roer 30 seconden. Voeg bloemkool, bouillon en kappertjes toe; dek af en kook ongeveer 10 minuten of tot de bloemkool zacht is. Roer het citroensap en de peper erdoor.
-
Ondertussen kook je in de grote pan spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, behalve 2 minuten minder koken dan de tijd die op de verpakking staat vermeld. Giet de spaghetti af en keer terug naar de grote pot.
-
Voeg bloemkoolmengsel toe aan spaghetti. Bak nog ongeveer 5 minuten of tot de spaghetti beetgaar is. Verdeel het spaghettimengsel over zes ondiepe serveerschalen. Bestrooi met het broodkruimelmengsel en de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas. Garneer indien gewenst met extra geknipte verse tijm of tijmtwijgen.
Voedingsfeiten
Per portie: 442 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 6 mg cholesterol, 707 mg natrium, 67 g koolhydraten, 5 g vezels, 5 g suiker, 16 g eiwit.
