Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Kook in een grote koekenpan alleen gaar maar niet knapperig. Giet af op keukenpapier. Scoor de biefstuk door ondiep te snijden met intervallen van 1 inch diagonaal over de biefstuk in een ruitpatroon. Herhaal dit aan de tweede kant. Leg de biefstuk tussen 2 stukken plasticfolie. Werk vanuit het midden naar de randen en stamp licht met de platte kant van een vleeshamer om een rechthoek van 12 x 8 inch te vormen. Verwijder plasticfolie. Strooi de 1/2 theelepel citroen-peper kruiden en 1/4 theelepel zout erover. Leg het spek in de lengte op de biefstuk.
-
Roer in een mengkom de spinazie, paneermeel, tijm, 1/4 theelepel citroen-peper kruiden en scheut zout. Verdeel het spinaziemengsel over het spek. Rol vlees van een korte kant op. Zet vast met houten tandenstokers op intervallen van 1 inch, beginnend 1/2 inch vanaf het ene uiteinde. Snijd tussen tandenstokers in acht plakjes van 1 inch. Kook 4 van de pinwheels onmiddellijk en bevries de resterende pinwheels zoals aangegeven. Maakt 4 porties.
Om twee te eten:
Om te grillen, rijgt u twee pinwheels horizontaal op elk van de 2 lange spiesjes. Verwijder houten tandenstokers. Plaats pinwheels op het rooster van een onbedekte grill. Grill direct op middelgrote kolen 12 tot 14 minuten of op de gewenste gaarheid, draai eenmaal. Of om te grillen, plaats pinwheels, snijd ze naar beneden, op het onverwarmde rek van een grillpan. Rooster 12 tot 14 minuten van het vuur gedurende 12 tot 14 minuten of tot de gewenste gaarheid, draai eenmaal. Verwijder tandenstokers.
Twee bevriezen:
Plaats twee pinwheels in elk van de 2 afzonderlijke vriescontainers. Sluit, label en bevries tot 3 maanden. Ontdooi 2 of 4 van de pinwheels een nacht in de koelkast om te serveren. Kook volgens de bovenstaande aanwijzingen.
Voedingsfeiten
Per portie: 281 calorieën, (6 g verzadigd vet, 68 mg cholesterol, 671 mg natrium, 6 g koolhydraten, 31 g eiwit.
