Het bewaren van taarten met meringue of slagroom kan lastig zijn. Hier is de primeur om ervoor te zorgen dat je taart net zo mooi uit de koelkast komt als erin is gegaan.
- Als u een slagroomtaart met slagroom wilt bewaren, laat u deze 1 uur afkoelen en vervolgens in de koelkast. Koel het 3 tot 6 uur voor het opdienen; het is niet nodig om het te dekken tenzij je het langer opslaat.
- Voor langere opslag, steek houten tandenstokers in meringue halverwege tussen het midden en de rand van de taart; Leg de doorzichtige plastic folie losjes over de tandenstokers. Koel maximaal 2 dagen. Zet de slagroomtaarten tot 4 uur in de koelkast. Vries geen vlaaien in.
- Om een slagroomtaart met meringue gemakkelijk te snijden, doopt u het mes in water (droog het niet af) voordat u elke plak taart snijdt. Dit voorkomt dat de meringue aan het mes blijft kleven.
