Aardbeien-Kiwi Jam | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes verse aardbeien, gepeld en in vieren gedeeld
• 3 middelgrote verse kiwi's, geschild en fijngehakt
• 1 1, 75 ounce pakket fruitpectine
• 1 eetlepel fijngehakte gekristalliseerde gember
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• Dash zout
• 5 kopjes suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Pureer aardbeien in een middelgrote kom. Combineer aardbeien, kiwi's, pectine, gekristalliseerde gember, boter, citroensap, sinaasappelschil en zout in een Nederlandse oven. Verhit op middelhoog tot constant roeren tot het mengsel volledig rollend kookt.

• Stap 2

  Voeg suiker toe. Keer terug naar koken; kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur; schuim af met een metalen lepel.

• Stap 3

  Gietlepel jam in hete, gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg randen van potten af; pas deksels aan. Verwerk in een kokend-waterblik gedurende 5 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Potten verwijderen; koel op rekken. Maakt ongeveer 6 halve pint potten.

Voedingsfeiten

Per portie: 45 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 3 mg natrium, 11 g koolhydraten, 0 g vezels, 11 g suiker, 0 g eiwit.