Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Kook de pompoen, afgedekt, in voldoende kokend gezouten water om de pompoen te bedekken, ongeveer 40 minuten of tot ze zacht zijn. Drain.
-
Snijd mirlitons in de lengte in tweeën als ze koel genoeg zijn om te hanteren. Verwijder zaden. Schep de pulp eruit tot op 1/2 inch van de huid. Zet schelpen opzij. Hak de pulp fijn. Drain. Knijp de pulp tussen keukenpapier om overtollige vloeistof te verwijderen. Opzij zetten.
-
Voor het vullen, kook ui, selderij en knoflook in boter of margarine tot ze zacht zijn. Haal van het vuur.
-
Reserveer indien gewenst 4 hele garnalen als garnering. Snijd de resterende garnalen in kleine stukjes. Roer garnalen, mirlitonpulp, geroosterde broodkruimels, peterselie, zout, rode peper en zwarte peper door het uienmengsel. Lepel vulling in squash schelpen.
-
Plaats schelpen in een ovenschaal van 10x6x2-inch. Bak gevulde pompoen, onbedekt, in een oven van 350 graden F ongeveer 30 minuten of tot het volledig is verwarmd. Garneer elke portie met selderijblaadjes en een hele gekookte garnaal, indien gewenst. Maakt 4 porties.
Gevulde Courgette:
Bereid je voor zoals hierboven aangegeven, behalve twee twee-ounce courgettes voor de mirlitons. Kook de courgette 10 tot 15 minuten in water. Leg de schelpen in een ovenschaal van 12x7-1 / 2x2 inch om te bakken. Ga verder zoals hierboven aangegeven, behalve 20 minuten bakken.
Tips
Geroosterde broodkruimels: om broodkruimels te roosteren, verdeel je de kruimels in een ondiepe bakvorm. Bak in een oven van 350 graden F ongeveer 10 minuten of tot geroosterd, af en toe roeren.
Voedingsfeiten
Per portie: 226 calorieën, (8 g verzadigd vet, 143 mg cholesterol, 397 mg natrium, 13 g koolhydraten, 3 g vezels, 14 g eiwit.
