Zoete gemberwortels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje granaatappelsap
• 1 eetlepel maizena
• ¼ theelepel zout
• ¼ kopje suiker
• 2 theelepels geraspte verse gember
• 2 ¾ pond rode en / of gouden bieten, bijgesneden, geschild en in 3/4-inch wiggen gesneden * (6 medium)
• 12 ons wortelen, geschild en in 3-inch stukken gesneden (halve dikke stukken) (4 medium)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop granaatappelsap, maïzena en zout in een middelgrote steelpan tot maïzena is opgelost. Breng aan de kook op middelhoog vuur; blijf 1 minuut koken. Roer de suiker erdoor; helemaal cool. Roer de gember erdoor.

• Stap 2

  Combineer in een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker het granaatappelsapmengsel, de bieten en de wortels.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 1/2 tot 7 uur of op hoog vuur gedurende 3 1/4 tot 3 1/2 uur. Roer om groenten te coaten.

• Stap 4

  Serveer warm als bijgerecht of gekoeld als salade.

*

Gebruik een dunschiller om de bieten gemakkelijk te schillen en pel de bieten onder langzaam stromend water. Het water voorkomt dat de bieten je vingertoppen bevlekken.

Voedingsfeiten

Per portie: 126 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 226 mg natrium, 29 g koolhydraten, 6 g vezels, 22 g suiker, 3 g eiwit.