Taartjes zoete ui-tomaat | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes druiventomaten
• 1 zoete ui, in vieren en in dunne plakjes (ongeveer 2 kopjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel snipte verse rozemarijn
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel sherryazijn
• 1 17.3 ounce pakket (2 vellen) bevroren bladerdeegvellen, ontdooid
• Kaaskrullen van Manchego of Parmigiano-Reggiano

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 graden F. Prik tomaten met een vork of de punt van een scherp mes. Combineer tomaten, ui, olie, rozemarijn, zout en peper in een niet ingevette bakvorm van 15x10x1-inch. Rooster 25 tot 30 minuten of tot de ui zacht is. Haal uit de oven. Bestrooi met azijn; stoer.

• Stap 2

  Bekleed ondertussen een grote bakplaat met bakpapier of folie. Vouw op een licht bebloemd oppervlak bladerdeeg uit. Gebruik een ronde koekjessnijder van 3 inch om het deeg in rondjes te snijden. Plaats rondes op de voorbereide bakplaat.

• Stap 3

  Schep ongeveer 2 eetlepels van het geroosterde tomatenmengsel op elke deegronde. Bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot de randen gepoft en goudbruin zijn. Laat het 5 minuten op een bakplaat staan ​​voordat je het serveert. Garneer met kaas. Maakt ongeveer 18 taartjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 154 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 196 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 2 g eiwit.