Pittige tomatillo-avocado salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 verse tomatillos, gepeld en gehalveerd
• 1 kopje water
• 1 rijpe avocado, gehalveerd, zonder zaadjes en geschild
• ½ kopje grof gehakte groene uien (4)
• ½ kopje los verpakte verse korianderblaadjes
• ⅓ kopje zuivelzure room
• 1 verse jalapeñopeper, zonder zaadjes en grof gehakt *
• ½ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een middelgrote steelpan tomatillos en het water combineren. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, gedurende 5 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Breng de tomatillos over in een keukenmachine of blender met een sleufschep; lichtjes koel. Voeg 2 eetlepels kookvloeistof toe.

• Stap 2

  Voeg avocado, groene uien, koriander, zure room, jalapenopeper en zout toe aan de keukenmachine of de blender. Dek af en verwerk tot een beetje dik. Overbrengen naar een afgedekte container; koel gedurende 1 tot 24 uur. Serveer met gegrild vlees of gevogelte.

Voedingsfeiten

Per portie: 17 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 mg cholesterol, 35 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.