Ring van drie koningen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

3 ¼ - 3, 75 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
⅔ kopje melk
⅓ kopje boter
⅓ kopje kristalsuiker
½ theelepel zout
2 eieren
3 eetlepels boter, zacht
¼ kopje kristalsuiker
2 theelepels gemalen kaneel
¾ kopje in blokjes gesneden gekonfijte gemengde vruchten en schil
½ kopje gehakte geroosterde amandelen
1 kopje gezeefde poedersuiker
¼ theelepel vanille
1-2 eetlepel sinaasappelsap
Gemalen kaneel (optioneel)
Fijn geraspte sinaasappelschil (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Roer in een grote mengkom 1-1 / 2 kopjes bloem en gist door elkaar; opzij zetten. Verhit en roer melk in een kleine steelpan, de 1/3 kopje boter, de 1/3 kopje kristalsuiker en zout tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en de boter is bijna gesmolten. Voeg melkmengsel toe aan bloemmengsel; eieren toevoegen.
Stap 2
Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkant van de kom. Klop nog 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
Stap 3
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten).
Stap 4
Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal om het oppervlak in te vetten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (1 tot 1-1 / 2 uur).
Stap 5
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Dek af en laat 10 minuten rusten. Rol het deeg in een rechthoek van 20xl2 inch. Besmeer met de 3 eetlepels zachte boter.
Stap 6
Voor het vullen, combineer in een kleine mengkom de 1/4 kop kristalsuiker en de 2 theelepels kaneel. Voeg gemengde vruchten en schillen en amandelen toe; gooi voorzichtig om te coaten. Strooi het mengsel op het oppervlak van het deeg.
Stap 7
Begin aan een lange zijde en rol de deeggelei-stijl losjes op. Bevochtig randen; knijp stevig om te verzegelen. Leg de rol met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat. Breng de uiteinden samen om een ring te vormen. Bevochtigt de uiteinden; knijp samen om de ring af te dichten. Iets plat maken. Maak met een scherp mes 12 sneden langs de rand van het deeg met tussenpozen van 1-1 / 2-inch en snijd ongeveer tweederde van de weg naar het midden. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (30 tot 40 minuten).
Stap 8
Bak in een oven van 350 graden F gedurende 25 tot 30 minuten of tot het brood hol klinkt als er op wordt getikt. (Bedek indien nodig na 20 minuten losjes met folie om overbrowning te voorkomen.) Verwijder van de bakplaat; afkoelen op een rooster.
Stap 9
Voor ijsvorming, combineer in een kleine mengkom poedersuiker en vanille. Roer genoeg sinaasappelsap erdoor om een glazuur van motregenende consistentie te maken. Schep het glazuur over de ring. Bestrooi eventueel met extra kaneel en sinaasappelschil voordat het ijs droogt. Maakt 12 porties.