Geroosterd kokosijs | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 12 gram blikjes verdampte melk
1 kop suiker
4 theelepels vanille
2 kopjes slagroom
1 ⅓ kopjes vlokken kokosnoot, geroosterd *
Kokosnootbekers ** en kokoskrullen (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
In een kleine steelpan combineer verdampte melk en suiker; kook en roer tot suiker oplost. Haal van het vuur; roer de vanille erdoor. Iets afkoelen; Koel 1-1 / 2 tot 2 uur of tot goed gekoeld. Roer slagroom en kokosnoot erdoor.
Stap 2
Bevriezen in een ijsvriezer van 3 tot 4 liter volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Rijpen 4 uur. *** Dien in kokosbekers en garneer met kokoskrullen, indien gewenst. Maakt 1-1 / 2 quarts (12 porties).

* Om kokos te roosteren:

Verspreid in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 5 tot 10 minuten of tot licht goudbruin, af en toe roeren.

** Kokosnoot-kopjes maken:

Zoek de drie zachte ogen bovenop kokosnoot. Prik in de ogen en giet kokosmelk af. Leg de kokosnoot op de zijkant en tik stevig met een hamer totdat de kokosnoot begint te kraken. Draai een kwartslag en tik nogmaals. Blijf draaien en tikken totdat kokosnoot in stukjes barst; gebruik als serveerschalen. Voor krullen, scheid het vlees van de schaal in grote stukken. Snijd plakjes van een lange rand met behulp van een dunschiller. Leg de plakjes op een bakplaat. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 2 tot 3 minuten of tot de randen net bruin beginnen te worden. Koel in de pan op een rooster. Bewaren in een goed afgedekte ondiepe container.

***

Om ijs in een traditionele ijsvriezer te laten rijpen, verwijdert u na het karnen het deksel en de dasher en bedekt u de bovenkant van de vriezer met vetvrij papier of folie. Steek het gat in het deksel met een klein stukje stof; plaats het deksel terug. Verpak de buitenste vriezeremmer met voldoende ijs en steenzout om de bovenkant van de vriezer te bedekken, met 4 kopjes ijs tot 1 kop zout. Rijpen ongeveer 4 uur.

Tips

Bij gebruik van een ijsvriezer met een geïsoleerde kan, na het karnen, dasher verwijderen; vervang het deksel. Bedek het deksel met ijs en dek af met een handdoek. Rijpen ongeveer 4 uur.