Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd een plak van 1/4-inch van het stengeluiteinde van tomaten. Schep met een lepel de pulp van elke tomaat eruit en laat ongeveer een 1/4 inch schaal over. Bestrooi holtes met zout en zwarte peper. Draai ondersteboven op een met keukenpapier gevoerde bakplaat om uit te lekken; 30 minuten laten staan. Bedek ondertussen licht twaalf 2-1 / 2-inch muffinbekers met anti-aanbak kookspray; opzij zetten.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Gebruik een garde of vork in een middelgrote kom om de zure room, melk, eieren en gesmolten boter te combineren. Gebruik de garde of vork en meng de crackers, bloem, suiker, bakpoeder en 1/4 theelepel zout tot een glad mengsel. Roer maïs en ui erdoor. Leg de tomaten, met de snijkanten omhoog, in de voorbereide muffinbekers. Vul elk met ongeveer 3 eetlepels maismengsel. Bestrooi elk met wat kaas.
-
Bak, onbedekt, gedurende 25 tot 30 minuten of tot het vullen gepoft is en zet. Haal uit de oven; koel af in een pan op een rooster gedurende 10 minuten. Verwijder uit kopjes met behulp van een grote lepel. Serveer warm. Indien gewenst, snoeien met verse dille takjes. Maakt 12 bijgerechten porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 107 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 48 mg cholesterol, 204 mg natrium, 11 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g suiker, 5 g eiwit.
