Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verdeel het basispatroon door de helft. Kneed rumextract en oranje kleurstof tot een portie deeg. Kneed kokosnootextract en gele kleurstof in de andere portie.
-
Vorm elk portie deeg in een rechthoekig blok dat ongeveer 6 centimeter lang en 2 centimeter breed is. Wikkel houtblokken in vetvrij papier of plasticfolie en laat 1 uur afkoelen. Snijd elk blok in de lengte in vier plakjes met een scherp mes. Afwisselend kleuren, stapel de plakjes om twee vierlagige logs te vormen. Druk het deeg samen om lagen af te dichten. Wikkel houtblokken in vetvrij papier of plastic en koel 30 tot 60 minuten of tot het stevig is.
-
Plaats de stammen op een snijvlak met een effen kleur naar boven. Snijd elk blok in de lengte in vier plakjes met een scherp mes. (Elk heeft vier lagen in afwisselende kleuren.) Stapel vier plakjes deeg, afwisselend kleuren plaatsing voor een dambordeffect. Herhaal dit met de resterende plakjes. Trim randen om recht te maken. Combineer kokosnoot en macadamia noten; rol het mengsel in om te coaten. Wikkel en koel 1 tot 2 uur.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Snijd elk blok in 1/4-inch dikke plakjes. Leg plakjes 2 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Breng koekjes naar een rooster en laat afkoelen. Maakt ongeveer 4 dozijn.
Tips
Plaats koekjes in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Basispatroon Deeg
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop boter gedurende 30 seconden. Klop suiker, bakpoeder en zout. Klop ei en vanille. Klop zoveel meel als je kunt met een mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Maakt ongeveer 2-1 / 2 kopjes deeg.
