Kalkoen & fruit pastasalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gedroogde gemelli-pasta of 1 1/3 kopjes gedroogde rotini-pasta
• 1 ½ kopjes gehakte gekookte kalkoen, kip of kalkoenham (ongeveer 8 ons)
• 2 groene uien, in plakjes
• ⅓ kopje limoensap of citroensap
• ¼ kopje slaolie
• 1 eetlepel honing
• 2 theelepels geknipte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet
• 2 middelgrote nectarines of grote pruimen, in plakjes
• 1 kop gehalveerde aardbeien

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoelen met koud water; afvoer opnieuw.

• Stap 2

  Combineer gekookte pasta, kalkoen en groene uien in een grote kom; gooi voorzichtig om te combineren.

• Stap 3

  Combineer limoensap, olie, honing en tijm in een pot met schroefdop. Bedek en schud goed. Giet dressing over pasta mengsel; gooi voorzichtig om te coaten. Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen.

• Stap 4

  Voeg voor het serveren de nectarines en aardbeien toe; gooi voorzichtig om te combineren.

Tote:

Verpak het pastamengsel en fruit apart in een geïsoleerde container met ijspakken. Combineer om te serveren.

Voedingsfeiten

Per portie: 382 calorieën, (3 g verzadigd vet, 40 mg cholesterol, 40 mg natrium, 3837 g koolhydraten, 3 g vezels, 20 g eiwit.