Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Schrob de aardappelen grondig met een borstel; droog deppen. Prik aardappels met een vork. Bak gedurende 45 tot 60 minuten of tot ze gaar zijn. Laat het ongeveer 10 minuten staan of tot het voldoende koel is om te hanteren.
-
Snijd een plakje van de bovenkant van elke gepofte aardappel; * gooi de schil van plakjes en plaats pulp in een grote kom. Snijd indien nodig een klein plakje van de onderkant van de aardappelen zodat ze rechtop staan. Schep met een meloenballer aardappelpulp uit aardappelen; voeg toe aan de kom. Zet aardappelschelpen opzij.
-
Pureer de aardappelpulp met een aardappelstamper of een elektrische mixer op lage snelheid. Voeg zure room, bieslook, mosterd, zout en gerookte paprika toe. Roer 1/2 kopje kaas. Schep het aardappelpuree-mengsel in de aardappelschillen. Plaats gevulde schelpen in een bakvorm van 15x10x1-inch.
-
Bak, onbedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot het lichtbruin is. Bestrooi gelijkmatig met de resterende 1/4 kop kaas. Bak nog 2 tot 3 minuten of tot de kaas smelt. Bestrooi indien gewenst met bieslook.
*
Als de aardappelen aan de grote kant zijn, snijd ze dan in tweeën kruiselings.
Lichter op:
Gebruik zure room met minder vet.
Voedingsfeiten
Per portie: 153 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 12 mg cholesterol, 254 mg natrium, 25 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 5 g eiwit.
