Tweekleurige diamantkoekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pakket piecrust-mix (voor 2 korsten)
• ¼ kopje suiker
• ¼ theelepel bakpoeder
• 1 ei
• ⅓ kopje melk
• 1 theelepel vanille
• ⅓ kopje voorgezoet cacaopoeder
• ¼ kopje miniatuur halfzoete chocoladestukjes
• ¼ kopje voorgezoete aardbeiensmaakpoeder
• ¼ kopje gehakte noten
• ¼ kopje halfzoete chocoladestukjes
• 1 theelepel bakvet

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Verkruimel de pan in een kom als u stukjes mix met korstmix gebruikt. Roer suiker en bakpoeder erdoor. Voeg ei, melk en vanille toe. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot goed gemengd. Doormidden delen. Roer cacaopoeder en 1/4 kop miniatuur chocoladestukjes in een helft; roer het aardbeienaromapoeder en de noten door de andere helft. Schep enkele theelepels van elk beslag in de vorm van een dambord in een ingevette bakvorm van 13x9x2 inch. Bak gedurende 18 tot 20 minuten of tot de bovenkant terug springt wanneer licht aangeraakt. Koel op een rooster. Snijd in diamanten of vierkanten.

• Stap 2

  Smelt in een kleine, zware steelpan de 1/4 kop chocoladestukjes met het bakvet op laag vuur, onder regelmatig roeren. Besprenkel chocolade met koekjes. Maakt 36.

Voedingsfeiten

Per portie: 91 calorieën, (2 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 58 mg natrium, 11 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.