Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit in middelgrote steelpan half en half en vanilleboon op middelhoog vuur tot het stomen (140 graden F tot 145 graden F), ongeveer 3 minuten (te heet om een vinger langer dan een moment in te steken). Haal van het vuur; dekken. Steile gedurende 15 minuten.
-
Plaats het rek in het onderste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op 350 graden C. Combineer bruine suiker en 1/4 theelepel in een kleine kom. van het zout, knijpen en stampen om klontjes te elimineren. Schep het mengsel in een 9-inch diepe taartplaat. Verpak in stevige, gelijkmatige laag.
-
Verwijder de boon uit half en half (laat afkoelen indien heet te hanteren); snij de boon in de lengte. Schraap met een punt van een klein mes de bonen uit de bonen en voeg toe aan half en half. Verwarm het mengsel gedurende 1 tot 2 minuten kort op, gewoon om te stomen.
-
Klop in een grote kom eieren, kristalsuiker en resterende 1/4 theelepel. zout. Klop geleidelijk half en half warm tot goed gecombineerd.
-
Giet langzaam het eimengsel in een taartvorm over bruine suiker. Sommige suiker kan naar boven drijven maar zal uiteindelijk naar de bodem zakken.
-
Plaats taartvorm in diepe braadslee. Plaats de pan in de oven. Giet kokend water in een braadpan tot halverwege de zijkanten van de taartvorm. Bak 35 tot 40 minuten of totdat een mes in het midden er schoon uitkomt.
-
Haal de taartvorm voorzichtig uit de braadslee. Koel op het rooster 30 minuten. Behandel en koel minstens 6 uren of een nacht. Laat voorzichtig een dunne metalen spatel of mes rond de rand van de flan lopen. Keer op de serveerschaal. Maakt 8 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 282 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 165 mg cholesterol, 231 mg natrium, 35 g koolhydraten, 0 g vezels, 31 g suiker, 7 g eiwit.
