Watermeloen Gazpacho | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes in blokjes gesneden, geplaatste watermeloen
• 1 ½ kopjes grof gehakte tomaten
• 1 kop gehakte, ontpit komkommer
• 2 eetlepels gehakte rode ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel rode wijnazijn
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel sneed verse dille
• Zout
• Grond zwarte peper
• Gesnipte verse dille of dille takjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer watermeloen, tomaten, komkommer, ui, olie en azijn in een blender of keukenmachine. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Roer het limoensap en de 1 eetlepel geknipte verse dille. Breng op smaak met zout en peper.

• Stap 2

  Garneer indien gewenst met extra geknipte verse dille of dille takjes.

Tips

Icoon: glutenvrij

Tips

Om deze verfrissende soep een kick te geven, voeg je een gepelde en gehakte verse jalapeño of serrano chili peper toe aan de blender of keukenmachine.

Voedingsfeiten

Per portie: 114 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 151 mg natrium, 13 g koolhydraten, 2 g vezels, 10 g suiker, 2 g eiwit.