Courgette alla romana | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels olijfolie
• 4 kleine courgettes, in plakjes (4 kopjes)
• 1 theelepel gedroogde munt of gedroogde basilicum, geplet, of 1 eetlepel verse munt of verse basilicum
• ¼ theelepel zout
• Dash zwarte peper
• 2 eetlepels fijngeraspte Romano of Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bak in een grote koekenpan hele teentjes knoflook in hete olie tot ze lichtbruin zijn; gooi knoflook weg.

• Stap 2

  Courgette toevoegen; gedroogde munt (indien gebruikt), zout en peper tot olie in een koekepan. Bak, onbedekt, op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot de courgette knapperig is, af en toe roeren.

• Stap 3

  Bestrooi met kaas en verse munt (indien gebruikt). Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 35 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 mg cholesterol, 130 mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g eiwit.