Courgettebrood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 ei, geklopt
• 1 kop suiker
• 1 kop fijn geraspte, ongeschilde courgette
• ¼ kopje bakolie
• ½ kopje gehakte walnoten of pecannoten, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet de bodem en 1/2 inch kanten op van een 8x4x2-inch broodvorm; opzij zetten. Meng de bloem, kaneel, bakpoeder, zout, bakpoeder en nootmuskaat in een middelgrote kom. Maak een put in het midden van het bloemmengsel; opzij zetten.

• Stap 2

  In een andere middelgrote kom combineer je ei, suiker, geraspte courgette en olie. Voeg het courgettemengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer tot het vochtig is (beslag moet klonterig zijn). Vouw noten in. Schep het beslag in de voorbereide pan.

• Stap 3

  Bak 50 tot 55 minuten of totdat een houten tandenstoker die in het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Koel in een pan op een rooster gedurende 10 minuten. Haal uit de pan. Koel volledig op een rooster. Wikkel en bewaar een nacht voor het snijden.

Appelbrood:

Bereid zoals hierboven, behalve 1-1 / 2 kopjes fijn gesneden, geschilde appel voor de geraspte courgette.

Voedingsfeiten

Per portie: 147 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 13 mg cholesterol, 123 mg natrium, 21 g koolhydraten, 1 g vezels, 12 g suiker, 2 g eiwit.