Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Leg de eieren in een enkele laag in een grote Nederlandse oven. Voeg voldoende koud water toe om de eieren met minstens 1 inch te bedekken. Breng snel aan de kook op hoog vuur (water heeft grote snel brekende bubbels). Haal van het vuur. Dek af en laat 15 minuten staan; uitlekken. Laat koud water over de eieren lopen of leg ze in ijswater tot ze voldoende koel zijn om te hanteren; uitlekken. Schil de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de dooiers en leg ze in een grote kom. Zet blanken opzij.
-
Pureer de eidooiers met een vork. Voeg mayonaise, mosterd, kappertjes sap, zwarte peper en hete pepersaus toe, al roerend om te mengen.
-
Snijd avocado's in stukken van 1/2 inch; gooi met citroensap. Schep of spuit het eidooiermengsel in de eiwithelften. Leg er stukjes avocado op. Bestrooi indien gewenst met bieslook. Dek af en laat 4 uur afkoelen voordat je het serveert.
Voedingsfeiten
Per portie: 79 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 95 mg cholesterol, 73 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 3 g eiwit.
