Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Doe het eiwit in een grote kom. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Bekleed twee zeer grote bakplaten met bakpapier of folie. Teken een cirkel van 8 inch op één vel papier of folie. Teken twee cirkels van 8 inch op ander vel papier of folie en laat ongeveer 1 inch vrij tussen cirkels. Opzij zetten.
Voor meringue:
-
Voeg vanille en wijnsteen toe aan eiwitten. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken worden gevormd (uiteinden krullen). Voeg geleidelijk de 1-1 / 3 kopjes suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop op hoge snelheid ongeveer 5 minuten of tot stijve pieken vormen (tips staan recht) en suiker is bijna opgelost. Vouw de 1 kop pistachenoten voorzichtig erin.
-
Verspreid meringue over cirkels op papier of folie. Bak alle schuimgebakjes tegelijkertijd op afzonderlijke ovenrekken gedurende 35 minuten. Schakel de oven uit; laat schuimgebak in de oven drogen met de deur gesloten gedurende 1 uur.
-
Meng ondertussen roomkaas en boter in een middelgrote kom. Klop op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel. Klop de 1/3 kopje suiker. Voeg slagroom toe; sla op lage snelheid tot gecombineerd, vervolgens op gemiddelde snelheid totdat zachte pieken worden gevormd (uiteinden krullen). Dek af en laat afkoelen tot het nodig is.
-
Leg de plakjes banaan voor het monteren in een kleine kom. Besprenkel met limoensap; gooi voorzichtig om te coaten. Til voor het monteren schuimpjes van papier of folie. Plaats een meringue op een serveerschaal. Verspreid met een derde van het slagroommengsel. Top met een derde van de bananenplakken en 1 afgeronde eetlepel pistachenoten. Herhaal lagen nog twee keer. Dek losjes af en laat 1 tot 2 uur afkoelen. Besprenkel met honing voor het serveren. Maakt 12 porties.
