Rundsalade Met Chips | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 middelgrote aardappel
Anti-aanbaklaag
Knoflookzout, uienzout of zout
3 eetlepels chutney, geknipt; abrikozenconserven; of sinaasappelmarmelade
2 eetlepels olijfolie of slaolie
2 eetlepels rode wijnazijn, balsamicoazijn of ciderazijn
1 eetlepel water
⅛ theelepel peper
3 kopjes gescheurde gemengde greens
6 gram gesneden gekookt rundvlees of varkensvlees, in reepjes van 1/2-inch breed gesneden (ongeveer 1 kop)
2 middelgrote wortels, in reepjes julienne gesneden (1 kop), of 1 kop jicama in reepjes julienne
2 groene uien, gesneden (1/4 kop), of 2 eetlepels gehakte ui
¼ kopje geraspte cheddar, Colby of Cojack-kaas (1 ounce)

Stap 1
Voor aardappelchips, snijd de aardappel in plakjes van 1/8 inch dik. Spray een bakplaat met antiaanbaklaag. Leg de aardappelschijfjes in een enkele laag op een bakplaat en bestrooi ze lichtjes met knoflookzout, uienzout of zout. Bak in een 450 graden F 20 minuten of tot knapperig en goudbruin. Verwijder van bakplaat. Koel 10 minuten.
Stap 2
Meng ondertussen in een kleine mengkom de chutney, abrikozenconserven of sinaasappelmarmelade; olijfolie of slaolie; rode wijnazijn, balsamicoazijn of ciderazijn; water; en peper. Laat minstens 20 minuten op kamertemperatuur staan.

Stap 3
Verdeel gemengde groenten gelijkmatig over 2 afzonderlijke borden. Schik de aardappelchips, de reepjes rundvlees of varkensvlees, de wortel- of de jicama-reepjes, de ui en de kaas erop. Roer dressing; motregen over salades. Maakt 2 porties.