Vlinderdas pesto alfredo | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram gedroogde meergranen vlinderdas (farfalle) pasta
• 1 kop bevroren erwten
• Anti-aanbak kookspray
• ½ van een 12-ounce pakket gekookte gerookte kipworst met appel, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
• 2 theelepels olijfolie
• 2 kopjes gesneden verse champignons
• ¾ kopje gehakte rode paprika (1 medium)
• 1 kop lichte Alfredo-pastasaus
• 1 eetlepel basilicumpesto
• ⅛ - 0, 25 theelepel gemalen rode peper
• 1 eetlepel fijngeraspte Romano of Parmezaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg bevroren erwten toe voor de laatste 1 minuut koken; uitlekken. Plaats het pastamengsel in een hete pan; bedek en houd warm.

• Stap 2

  Bekleed ondertussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag met kookspray; warmte koekenpan op middelhoog vuur. Voeg worst toe; kook ongeveer 3 minuten of tot alles goed heet en bruin is, af en toe roeren. Verwijder worst van koekepan; blijf warm. Voeg olie toe aan de koekenpan. Voeg champignons en paprika toe; kook 5 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Doe de worst terug in de koekenpan. Roer Alfredo-saus, pesto en gemalen rode peper; warmte door.

• Stap 3

  Voeg worstmengsel toe aan gekookt pastamengsel; roer voorzichtig om te coaten. Bestrooi indien gewenst elke portie met kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 385 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 56 mg cholesterol, 665 mg natrium, 45 g koolhydraten, 6 g vezels, 11 g suiker, 20 g eiwit.