Kip en kaas Chili rellenos | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 grote verse poblano chili pepers
• 1 klein cactusblad (nopales) (2 tot 3 gram) of de helft van een 8-ounce kan nopalitos (cactusstukjes), gespoeld en uitgelekt
• Anti-aanbak kookspray
• ⅔ kopje gehakte rode paprika
• ⅓ kopje gehakte ui (1 klein)
• 2 knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels koolzaadolie
• 8 gram zonder vel, kipfilet zonder been, gehakt
• 3 gram asadero-kaas of vetarme Monterey Jack-kaas, geraspt (3/4 kop)
• ¼ kopje snipte verse koriander
• 1 kopje gekoeld of bevroren eiproduct, ontdooid of 4 eieren, licht geklopt
• ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje vetvrije melk
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ kopje geel maïsmeel
• ½ kopje salsa

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een bakplaat met folie; opzij zetten. Snijd een dunne plak van de bovenkant van elke chili om de stengel te verwijderen. * Verwijder de zaden van de binnenkant van de chili en gooi deze weg. Plaats chili pepers op voorbereide bakplaat. Rooster 20 tot 25 minuten of tot chili pepers verkoold en erg zacht zijn, af en toe draaiend. Breng folie omhoog rond chili pepers en vouw de randen samen om te omsluiten. Laat het ongeveer 15 minuten staan ​​of tot het voldoende koel is om te hanteren. Gebruik een scherp mes om de randen van de huid los te maken; trek de huiden voorzichtig in reepjes en gooi ze weg.

• Stap 2

  Spoel het cactusblad zorgvuldig, als u vers blad gebruikt; droog deppen. Houd het cactusblad met een tang vast en gebruik een klein, scherp mes om de ogen voorzichtig langs randen en aan beide zijden van het blad af te schrapen; gooi. Hak cactusblad.

• Stap 3

  Bedek een grote koekenpan met antiaanbaklaag met kookspray; warmte koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paprika en ui toe aan een hete koekenpan. Kook gedurende 3 minuten, af en toe roeren. Voeg gehakt vers cactusblad (indien gebruikt) en knoflook toe. Bak nog 3 tot 4 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Breng het mengsel over in een kom; opzij zetten.

• Stap 4

  Voeg olie toe aan de koekenpan; verwarm op middelhoog tot hoog vuur. Kip toevoegen. Kook 3 tot 5 minuten of tot niet meer roze, af en toe roeren. Haal van het vuur. Voeg uienmengsel, ingeblikte nopalitos (indien gebruik), kaas en koriander toe aan het kipmengsel. Opzij zetten.

• Stap 5

  Klop in een middelgrote kom de eieren, 1/4 kopje bloem, de melk, het zout en de zwarte peper. Voeg 1/2 kop van het eimengsel toe aan het kippenmengsel; roer tot alles goed gemengd is. Giet het resterende eimengsel in een taartvorm. In een andere taartplaat of een ondiepe schaal combineer de resterende 1/4 kop bloem en het maïsmeel.

• Stap 6

  Bekleed een bakplaat met folie; bedek folie met kookspray. Opzij zetten. Schep het kippenmengsel gelijkmatig in de holtes van de geroosterde chili pepers. ** Dompel gevulde chili pepers in het eimengsel en draai alle kanten om. Laat overtollig druppelen; dip de gevulde paprika's in het maïsmeelmengsel en draai alle kanten om. Plaats gecoate chili pepers op voorbereide bakplaat. Smeer chili pepers licht in met kookspray.

• Stap 7

  Bak in de 425 ° F oven gedurende 15 tot 20 minuten of tot de paprika's lichtbruin zijn en het vullen is verwarmd. Serveer met salsa. Garneer indien gewenst met koriander.

*

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

**

Om chili-pepers te vullen, laat je ze één voor één staan ​​in een mok of kort glas. Lepel vullen met peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 403 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 56 mg cholesterol, 651 mg natrium, 45 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 31 g eiwit.