Kip en gorgonzola-kaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond zonder vel, kipfilet zonder been, dwars gesneden in plakjes van 1/2-inch
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 3 eetlepels olijfolie
• 8 gram gesteelde verse cremini, shiitake en / of champignons, in plakjes gesneden
• 2 kopjes slagroom
• 1 kop afgebrokkelde Gorgonzola-kaas (4 ons)
• ⅔ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• ¼ kopje geknipte verse Italiaanse (platbladige) peterselie
• 12 - 16 gram gedroogde pasta, gekookt en uitgelekt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrooi de kip met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.

• Stap 2

  Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de helft van de kip toe; kook en roer tot bruin. Verwijderen uit koekepan. Herhaal dit met nog 1 eetlepel olie en de resterende kip; verwijderen uit koekepan. Voeg de resterende 1 eetlepel olie en champignons toe. Bak 5 tot 8 minuten of tot de champignons zacht zijn en de vloeistof is verdampt, af en toe roeren.

• Stap 3

  Leg de kip terug in de koekenpan; Roer de room erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook zacht, onbedekt, gedurende 3 minuten. Roer 1/2 kop Gorgonzola-kaas, de Parmezaanse kaas, de resterende 1/4 theelepel zout en de resterende 1/4 theelepel peper erdoor. Kook en roer ongeveer 1 minuut of tot de kazen zijn gesmolten.

• Stap 4

  Voeg het kippenmengsel, de resterende 1/2 kop Gorgonzola-kaas en peterselie toe aan hete gekookte pasta; gooi voorzichtig om te combineren.

Voedingsfeiten

Per portie: 800 calorieën, (26 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 16 g enkelvoudig onverzadigd vet), 200 mg cholesterol, 753 mg natrium, 47 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 45 g eiwit.