Chipotle-Ranch Eiersalade Wraps | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 hardgekookte eieren, geschild
• ¼ middelgrote avocado, geschild en zonder zaadjes
• ⅓ kopje fijngehakte groene paprika
• 1 groene ui, dun gesneden
• 2 eetlepels lichte ranch of lichte fiesta ranch saladedressing
• 1 eetlepel limoensap
• ⅛ theelepel zout
• Dash tot 1/8 theelepel. gemalen chipotle chili peper
• 2 8-inch volkoren tortilla's met weinig koolhydraten
• 2 Romeinse slabladeren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote kom de eieren en avocado grof. Roer de volgende zes ingrediënten (door chipotle-peper) tot alles gemengd is.

• Stap 2

  Leg tortilla's op een vlak werkoppervlak. Top met slabladeren. Schep het eiermengsel op het onderste derde deel van de tortilla's. Vouw de zijkanten van tortilla's in elkaar en rol ze op. Snijd in tweeën net voor het opdienen.

Wrap en Tote

Als u broodjes wilt meenemen, laat u ze heel. Wikkel broodjes individueel in perkamentpapier, plasticfolie of vetvrij papier. Plaats broodjes in geïsoleerde lunchboxen. Voeg koelboxen toe of bewaar lunchboxen in de koelkast. Serveer broodjes binnen 5 uur.

Voedingsfeiten

Per portie: 256 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 189 mg cholesterol, 476 mg natrium, 25 g koolhydraten, 5 g vezels, 4 g suiker, 10 g eiwit.