Chipotle steak met tomaten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 6 gram rundvlees schouder petite offertes of twee 6- tot 8-ounce rundvlees rib eye steaks
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1 ingeblikte chipotle-peper in adobosaus, fijngehakt, plus 2 theelepels adobosaus
• ¼ kopje olijfolie *
• ¼ kopje ciderazijn *
• 3 middelgrote tomaten, in dikke plakjes gesneden (1 pond)
• 2 middelgrote avocado's, geschild, gehalveerd, ontpit en gesneden
• ½ van een kleine rode ui, zeer dun gesneden (1/2 kop)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrooi de steaks licht met peper en zout. Bestrijk elk met 1 theelepel adobosaus.

• Stap 2

  Plaats voor een houtskoolgrill steaks op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grill tot de gewenste gaarheid, draai halverwege het grillen eenmaal om. Wacht 10 tot 12 minuten voor medium-rare (145 ° F) of 12 tot 15 minuten voor medium (160 ° F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de steaks op het grillrooster boven het deksel. Dek af; grill zoals hierboven.)

• Stap 3

  Ondertussen, voor dressing, combineer in een pot met schroefdop de gehakte chipotle-peper, olie en azijn. Schud om te combineren.

• Stap 4

  Serveer steaks met plakjes tomaat en avocado. Top met ui en besprenkel met dressing.

*Tip:

Als u een romige dressing verkiest, laat dan de olie en azijn weg en roer de chipotle-peper in een 1/2 kopje ranch-saladedressing.

Voedingsfeiten

Per portie: 421 calorieën, (6 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 21 g enkelvoudig onverzadigd vet), 50 mg cholesterol, 221 mg natrium, 13 g koolhydraten, 7 g vezels, 3 g suiker, 20 g eiwit.