Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een kleine kom het hete water tot koffiepoeder totdat het is opgelost; opzij zetten. Klop in een grote mengkom boter en poedersuiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Klop nog 3 minuten op middelhoog-hoge snelheid. Klop het koffiemengsel, de vanille en het 1/4 theelepel zout door elkaar. Voeg geleidelijk bloem toe, klop op lage snelheid totdat het gecombineerd is. Gebruik een houten lepel en roer de 4 ons fijngehakte chocolade erdoor.
-
Verdeel het deeg in tweeën. Vorm elk deel in een rol van 10 inch. Wikkel elke rol in plasticfolie of vetvrij papier. Koel ongeveer 3 uur of tot het deeg stevig genoeg is om te snijden.
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de rollen in een gekarteld mes in plakjes van 1/4 inch. Leg plakjes 2 inch uit elkaar op het voorbereide bakplaat. Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot er koekjes zijn geplaatst. Transfer naar een rooster; stoer.
-
Ondertussen, kook in een kleine steelpan en roer de 4 ons gehakte chocolade en bak op laag vuur tot het gesmolten en glad is. Dompel de helft van elk koekje in gesmolten chocolade, zodat het overtollige terug in de pan druppelt. Plaats de koekjes terug in het rooster. Bestrooi licht met zeezout. Laat staan tot de chocolade is uitgehard.
Opslaan:
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 135 calorieën, (6 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 16 mg cholesterol, 152 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g suiker, 1 g eiwit.
