Tweekleppige schelpdier- en maïssoep met dille | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• ¼ kopje gehakte groene peper
• 2 eetlepels boter of margarine
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel gedroogde dillweed
• ½ theelepel paprika
• ½ theelepel Worcestershire-saus
• ¼ theelepel zout
• 3 ½ kopjes melk
• 1 17 ounce kan hele kernel maïs
• 1 6, 5 ounce kan gehakte kokkels
• ¼ kopje geraspte cheddarkaas (1 ounce)
• Oesterscrackers (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3-kwart steelpan kook u ui en groene peper in hete boter of margarine op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten of tot ui en groene peper zacht zijn maar niet bruin, vaak roerend.

• Stap 2

  Roer de bloem, dillewed, paprika, Worcestershire en zout. Voeg in één keer melk toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is.

• Stap 3

  Roer ongedraaide maïs en ongedraaide mosselen erdoor. Warm door, af en toe roeren. Schep de vissoep in soepkommen en bestrooi met kaas; top met een paar oester crackers, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 327 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 60 mg cholesterol, 553 mg natrium, 33 g koolhydraten, 2 g vezels, 13 g suiker, 19 g eiwit.