Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een broodpan van 9x5x3-inch met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Boter de folie; zet pan opzij.
-
Rooster de gehakte walnoten, smeer de noten in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Rooster de noten in een oven van 350 graden F ongeveer 10 minuten, onder af en toe roeren; houd noten warm.
-
Boter de zijkanten van een zware 1-1 / 2-kwart pan. Combineer bruine suiker, suiker, room en koffiekristallen in de pan. Kook op middelhoog vuur tot koken, onder voortdurend roeren met een houten lepel om suikers op te lossen. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Vermijd spatten van het mengsel op de zijkanten van de pan. Klem de snoepthermometer voorzichtig vast aan de zijkant van de pan.
-
Kook op middelhoog vuur, regelmatig roerend, tot de thermometer 236 graden F registreert, softbal-stadium. Het mengsel moet met een gematigde, gestage snelheid over het gehele oppervlak koken. Het bereiken van de softbal-fase duurt 6 tot 8 minuten.
-
Haal de pan van het vuur; haal de snoepthermometer uit de pan. Voeg de vanille toe. Klop voorzichtig met de houten lepel gedurende 2 minuten; roer de walnoten erdoor. Verander het snoepmengsel snel in de voorbereide pan. Koel 10 minuten. Gebruik folie om het snoep uit de pan te tillen; snijd het snoep in reepjes van ongeveer 1-1 / 2-inch. Snijd elke strook in ongeveer 1-1 / 2-inch driehoeken. Bewaar goed afgedekt. Maakt ongeveer 36 stukken.
Tips
Bereid noten voor tot 1 week vooruit. Bewaar op een koele, droge plaats in een goed afgedekte container.
Voedingsfeiten
Per portie: 71 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 mg cholesterol, 4 mg natrium, 10 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.
