Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Vooruit bakken:
- Chocolade Ganache
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Chocolade gebak
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Op een licht bebloemd oppervlak, rol je de chocoladetaart tot 1/8 inch dikte. Snijd met een 2-3 / 4-inch ronde koekjessnijder in 24 cirkels. Plaats cirkels in 1-3 / 4-inch muffinbekers, drukkend tot onderkant en zijkanten. Bak 5 minuten.
-
Ondertussen, voor het vullen, in een zware kleine steelpan, ongezoete chocolade en boter combineren; verwarm en roer op laag vuur tot het gesmolten en glad is. Haal van het vuur. Voeg suiker, jam en ei toe tot alles is gecombineerd. Roer de bloem, bakpoeder en zout. Schep een beetje 1 eetlepel van de vulling in elke met muffin beklede beker.
-
Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot het vullen is ingesteld. Koel in muffinbekers op een rooster gedurende 5 minuten. Verwijder uit muffinbekers; helemaal cool.
-
Verspreid Chocolate Ganache gelijkmatig over de vulling. Bedek elke tassie met een verse framboos.
-
Combineer witte chocolade en bakvet in een kleine steelpan; verwarm en roer op laag vuur tot het gesmolten is. Motregen over taartjes. Laat staan tot witte chocolade is gezet. Maakt 24 tassies.
Vooruit bakken:
Bereid je voor zoals aangegeven door stap 3. Laagjes taart tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen of invriezen gedurende maximaal 1 maand. Ontdooi taarten bij kamertemperatuur, indien bevroren. Ga verder zoals aangegeven in stap 4.
Chocolade Ganache
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit de slagroom in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het kookt. Haal van het vuur. Voeg de halfzoete chocoladestukjes toe (niet roeren). Laat 5 minuten staan. Roer tot een glad mengsel. Koel 15 minuten voor gebruik.
Chocolade gebak
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een middelgrote kom de bloem, suiker en ongezoet cacaopoeder voor alle doeleinden samen. Snijd met een blender in koude boter tot het mengsel kruimelig is. Klop de eierdooier en het koude water in een kleine kom. Roer geleidelijk het eidooiermengsel door het bloemmengsel. Kneed het deeg voorzichtig totdat er een bal ontstaat. Bedek het deeg indien nodig met plasticfolie en laat het 30 tot 60 minuten afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.
