Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vet een 15 x 10 x 1-inch jelly-roll pan in en bloem; zet de pan opzij. Roer de bloem, bakpoeder en gemalen kaneel in een kleine kom.
-
Klop in een middelgrote mengkom eierdooiers met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten of tot ze dik en citroenkleurig zijn. Voeg geleidelijk de eerste 1/2 kop kristalsuiker toe, klop op hoge snelheid tot suiker bijna is opgelost. Voeg pompoen toe en sla op lage snelheid tot net gecombineerd.
-
Was de kloppers grondig. Klop in een grote mengkom het eiwit op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan (krultips). Voeg geleidelijk de tweede 1/2 kop kristalsuiker toe, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht).
-
Vouw het eidooiermengsel in geklopt eiwit. Strooi het bloemmengsel over het eimengsel; vouw voorzichtig met de hand in tot net gecombineerd. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
-
Bak in een 375 graden F oven gedurende 12 tot 15 minuten of tot cake terugspringt wanneer je het licht aanraakt. Maak de randen van de cake onmiddellijk los uit de pan en draai de cake op een handdoek met poedersuiker.
-
Begin aan een korte kant en rol de warme cake en de handdoek met poedersuikercoating samen op. Laat de cake op een rooster ongeveer 1-1 / 2 tot 2 uur afkoelen tot kamertemperatuur.
-
Klop ondertussen in een middelgrote mengkom de roomkaas, boter en vanille met een elektrische mixer tot alles is gemengd. Voeg de 1 kop poedersuiker toe; goed slaan.
-
Cake uitrollen; handdoek verwijderen. Verspreid cake met vulling tot 1/2 inch van randen. Rol cake op. Wikkel in folie of plasticfolie. Koel het mengsel gedurende minstens 2 uur.
-
Bestrooi de cakebroodje met extra poedersuiker om te serveren. Snijd de cake in plakjes. Leg de plakjes op dessertborden. Garneer met berijpte druiven en bedek met slagroom, als je wilt. Maakt 10 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 271 calorieën, 92 mg cholesterol, 136 mg natrium, 40 g koolhydraten,
