Fruitpizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes geassorteerde vers en / of ingeblikt fruit (zoals frambozen, bosbessen, gesneden aardbeien, uitgelekte mandarijnpartjes, gesneden kiwi's en / of dunne ananaspartjes)
• ½ kopje ananassap
• ¼ kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel citroensap
• ¾ kopje boter, zacht
• ⅓ kopje gezeefde poedersuiker
• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 ons pakket roomkaas, verzacht
• ½ kopje kristalsuiker
• 1 theelepel vanille

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop in een middelgrote kom gedurende 30 seconden boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Voeg de 1/3 kopje poedersuiker toe; sla tot gecombineerd. Klop de bloem geleidelijk tot kruimelig. Druk het deeg gelijkmatig op een 12-inch pizzapan. Bak in een oven van 325 graden F ongeveer 18 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Koel volledig op een rooster.

• Stap 2

  Klop voor het vullen, in een middelgrote kom, roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot luchtig. Voeg de 1/2 kop kristalsuiker en de vanille toe; slaan tot dat het glad is. Verspreid het roomkaasmengsel gelijkmatig over de korst tot binnen 1/2 inch van de randen. Schik fruit over roomkaasmengsel.

• Stap 3

  Voor glazuur, in een kleine steelpan, combineer ananassap, de 1/4 kopje kristalsuiker, het maizena en citroensap. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Iets afkoelen. Schep het glazuur gelijkmatig over het fruit. Dek af en laat minstens 1 uur of maximaal 2 uur in de koelkast afkoelen alvorens te serveren. Maakt 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 309 calorieën, (12 g verzadigd vet, 54 mg cholesterol, 181 mg natrium, 32 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.