Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer wortels, zoete aardappel, bouillon en gember in de Nederlandse oven. Breng aan de kook. Verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 10 tot 12 minuten, totdat de groenten zacht zijn. Iets afkoelen.
-
Voor bieslookcrème, combineer in kleine kom creme fraiche en bieslook; opzij zetten. Pureer in een mixer groenten met bonen, een vierde tegelijk, verwijder de dop van het deksel van de blender en houd een gevouwen keukenhanddoek boven de opening in het deksel. Doe de soep terug in de pan en verwarm het door. Breng op smaak met zout en peper. Schep in kommen. Top porties met bieslookcrème. Bestrooi met bieslook en gemalen gember.
AANBEVOLEN KANT
-
Snijd flatbread in partjes, bestrooi licht met Parmezaanse kaas of Asiago-kaas, rooster dan een paar seconden en let goed op, totdat het brood is geroosterd en de kaas nauwelijks is gesmolten.
Change-Up:
Vervang roodbruine aardappelen door de wortels en zoete aardappel en gebruik gemalen komijn in plaats van de gemalen gember.
Vriespunt
Bereid soep voor door Stap 2. Laat de soep afkoelen. Breng de soep over in een voor de vriezer veilige bak, laat ongeveer 1/2 inch ruimte over tussen de bovenkant van de soep en de rand van de bak. Label en bevries tot 3 maanden. Opwarmen in de magnetron of op het fornuis en doorgaan met stap 3.
Voedingsfeiten
Per portie: 318 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 12 mg cholesterol, 1059 mg natrium, 54 g koolhydraten, 12 g vezels, 12 g suiker, 14 g eiwit.
