Gembermango Kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 kippendijen met been (4 tot 5 pond in totaal), gevild
• ½ kopje mangochutney
• ¼ kopje Aziatische zoete chilisaus of gewone chilisaus
• 1 eetlepel geraspte verse gember of 1 theelepel gemalen gember
• 1 eetlepel limoensap
• Warm gekookte bruine rijst (optioneel)
• Gesneden groene uien (optioneel)
• Lime wedges (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Indien gewenst, kook in een extra grote koekenpan de kip, half tegelijk, op middelhoog vuur tot aan beide kanten bruin. Haal van het vuur.

• Stap 2

  Snijd grote stukken fruit in chutney. In een 4- tot 5-liter slowcooker combineer je chutney, chilisaus en gember. Voeg de kip toe en draai hem om.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 2 1/2 uur. Leg de kip op een serveerschaal; bedek en houd warm.

• Stap 4

  Voor saus, indien gewenst, kookvloeistof zeven. Giet kookvloeistof in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 5 minuten of tot gereduceerd tot 1 1/2 kopjes. Roer limoensap erdoor. Dien desgewenst kip op bruine rijst. Top met saus en, indien gewenst, bestrooi met groene uien en serveer met limoenpartjes.

Grootte langzaam kooktoestel:

4- tot 5 kwart

Voedingsfeiten

Per portie: 291 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 172 mg cholesterol, 349 mg natrium, 20 g koolhydraten, 0 g vezels, 17 g suiker, 35 g eiwit.