Gemberpompoensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel boter
• 2 15 gram kan pompoen
• 2 14 gram kan kippenbouillon
• 1 kopje half en half, lichte room of melk
• ¼ kopje pure ahornsiroop of ahornsiroop
• 2 theelepels geraspte verse gember of 1/4 theelepel gemalen gember
• Zout
• Grond zwarte peper
• Esdoornsuiker of verpakte bruine suiker (optioneel)
• Pompoenpitten (pepitas) (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de pompoen, kippenbouillon, half en half, ahornsiroop en gember erdoor. Breng het mengsel aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.

• Stap 2

  Schep de soep in een serveerschaal. Garneer indien gewenst met ahornsuiker en pompoenpitten. Maakt 8 porties voor het voorgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 128 calorieën, (3 g verzadigd vet, 15 mg cholesterol, 544 mg natrium, 17 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g eiwit.