Glutenvrije knapperige meerval met appel-selderij slaw betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 - 1, 5 pond verse of bevroren meervalfilets
• 1 citroen, gehalveerd
• ⅓ kopje mayonaise
• 1 eetlepel honing
• 1 ½ kopjes dun gesneden selderij (3 stelen)
• 1 Granny Smith-appel, dun gesneden
• 1 kop geraspte rode kool
• ½ theelepel zout
• ⅓ kopje geel maïsmeel
• 1 theelepel chilipoeder
• 2 eetlepels plantaardige olie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Snijd een citroen in plakjes of partjes; opzij zetten. Pers de resterende citroen half. Meng in een grote kom het citroensap, de mayonaise en de honing. Verwijder 2 eetlepels mayonaisemengsel en zet apart. Voor slaw, roer selderij, appel en kool in het mayonaisemengsel in een kom; opzij zetten.

• Stap 2

  Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Bestrooi vis met zout; bestrijk met gereserveerd mayonaisemengsel. In een ondiepe schaal combineer maïsmeel en chilipoeder; jas vis met mengsel.

• Stap 3

  Verhit olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg vis toe aan koekepan; kook gedurende 6 tot 8 minuten of tot goud en vis vlokken wanneer getest met een vork, een keer draaien. Serveer vis met slaw en de schijfjes citroen of partjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 446 calorieën, (5 g verzadigd vet, 12 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 60 mg cholesterol, 488 mg natrium, 25 g koolhydraten, 4 g vezels, 11 g suiker, 19 g eiwit.