Griekse spinazie en rijst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje water
• 1 middelgrote ui, fijngehakt (1/2 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel korrels bouillon van kippenbouillon
• ½ theelepel fijngehakte citroenschil of 1 eetlepel citroensap
• ⅛ theelepel peper
• ½ kopje langkorrelige rijst
• ½ 10 ounce pakket bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt
• Citroenschil strips (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote steelpan water, ui, knoflook, oregano, kipbouillonkorrels, citroenschil of sap en peper. Breng aan de kook. Roer rijst; verminder hitte. Dek af en laat 10 minuten sudderen.

• Stap 2

  Roer de spinazie. Dek af en kook nog 5 tot 10 minuten of tot de rijst zacht is en de vloeistof is opgenomen. Roer licht met een vork voor het opdienen. Garneer indien gewenst met reepjes citroenschil. Maakt 4 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 113 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 251 mg natrium, 24 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.