Hash Browns Taco | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 recept Perfect Hash Browns
4 gram gemalen rundvlees of varkensvlees in bulk
½ kopje gekochte salsa
¼ kopje bevroren hele pit maïs
2 eieren
2 eetlepels melk
⅛ theelepel zout
1 eetlepel boter
½ kopje geraspte cheddar of Monterey Jack-kaas met jalapeño-chilipepers (2 ons)
1 roma tomaat, gehakt
2 eetlepels dun gesneden groene ui (1)
1 avocado, zonder zaadjes, geschild en in dunne plakjes gesneden (optioneel)
Zure room (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Bereid Perfect Hash Browns voor; blijf warm.
Stap 2
Bak in een middelgrote koekenpan het rundergehakt op middelhoog vuur tot het bruin is, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren. Roer salsa en maïs door het vlees in een koekepan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen.
Stap 3
Klop eieren, melk en zout in een kleine kom met een garde of vork. Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; giet het eiermengsel erin. Kook op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot het mengsel begint te binden op de bodem en langs de randen. Til het gedeeltelijk gekookte eiermengsel op met een spatel of een grote lepel, zodat het ongekookte deel eronder stroomt. Blijf 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur koken of tot het eimengsel gaar is, maar nog steeds glanzend en vochtig is. Verwijder onmiddellijk van het vuur.
Stap 4
Schep het vleesmengsel over de helft van de hash browns. Bestrooi het vleesmengsel met kaas. Top met roerei. Vouw de andere helft van de hash browns over het vlees-ei-mengsel. Combineer tomaat en groene ui in een kleine kom. Serveer taco met tomatenmengsel en, indien gewenst, avocado en zure room.

Voedingsfeiten

Per portie: 372 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 143 mg cholesterol, 617 mg natrium, 31 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 16 g eiwit.

Perfecte Hash Browns

ingrediënten

1 ¼ pond roodbruine aardappelen
¼ theelepel zout
⅛ theelepel gemalen zwarte peper
1-2 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
paprika (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Aardappels schillen en grof snijden. Doe de aardappels in een grote kom; voeg voldoende water toe om de aardappelen te bedekken. Goed roeren. Giet af in een vergiet boven de gootsteen. Herhaal het spoelen en aftappen twee of drie keer totdat het water helder is. Tap opnieuw af en pers zoveel mogelijk water eruit met een rubberen spatel. Bekleed een slacentrifuge met keukenpapier; voeg aardappelen toe en draai. Herhaal indien nodig totdat de aardappels droog zijn. Doe de aardappels in een grote kom. Bestrooi met zout en peper; gooien om te combineren
Stap 2
Verhit in een 10-inch koekenpan met antiaanbaklaag 1 eetlepel van de olie en de boter op middelhoog vuur tot boter schuimt. Voeg aardappelen toe aan de koekenpan en spreid deze uit in een gelijkmatige laag. Druk voorzichtig met de achterkant van een spatel om een cake te vormen. Zet het vuur lager. Bak, zonder te roeren, ongeveer 12 minuten of tot de bodem goudbruin en knapperig is.
Stap 3
Keer een bord om over de bovenkant van de koekepan. Keer de koekenpan voorzichtig om om de aardappelen op het bord te leggen. Voeg indien nodig de resterende 1 eetlepel olie toe aan de koekenpan. Schuif de aardappels met behulp van het bord terug in de koekenpan, ongekookt naar beneden. Bak ongeveer 8 minuten meer of tot de bodem goudbruin is. Bestrooi desgewenst met paprika voor het opdienen.

Maak vooruit:

Versnipper de aardappelen zoals aangegeven en leg ze in een kom met water. Koel 's nachts in de koelkast. Spoel en ga door met stap 1 tot en met 3 zoals aangegeven.