Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Vet de bodem en zijkanten van een 8-inch springvorm in. Opzij zetten. Combineer gemalen noten en suiker in een kleine kom; opzij zetten.
-
Vouw phyllo deeg; verwijder een vel. (Terwijl u werkt, houdt u het resterende filodeeg bedekt met plasticfolie om te voorkomen dat het uitdroogt.) Borstel het deeg met een deel van de gesmolten boter. Plaats nog een vel phyllo bovenop de eerste, draai het een beetje om de hoeken te spreiden. Bestrijk met een beetje meer van de gesmolten boter. Herhaal dit met de resterende filmbladen en boter.
-
Haal de phyllo-stapel in de voorbereide pan, vouw deze indien nodig en zorg ervoor dat u de phyllo niet scheurt. Strooi het notenmengsel over phyllo in de pan.
-
Voor het vullen, in een grote kom, combineer roomkaas, mascarpone kaas, honing en bloem. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot een glad mengsel. Klop in melk. Roer met een houten lepel eieren en citroenschil erdoor.
-
Koel in springvorm op een rooster gedurende 1 uur. Gebruik een klein scherp mes en maak het los van de zijkant van de pan. Verwijder de zijkant van de pan. Koel nog 1 uur. Dek af en laat minstens 6 uur of maximaal 24 uur afkoelen.
-
Bestrijk desgewenst frambozen en rozemarijntwijg met lichtgekleurde glucosestroop en bestrooi met schurende suiker. Schik frambozen en rozemarijn bovenop de cheesecake. Maakt 12 porties.
*
Gebruik een molen, blender of keukenmachine om de noten te malen, let goed op want noten kunnen een pasta vormen als ze te veel worden gemalen.
Voedingsfeiten
Per portie: 438 calorieën, (19 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 139 mg cholesterol, 251 mg natrium, 27 g koolhydraten, 1 g vezels, 18 g suiker, 10 g eiwit.
