Hoe yams te koken betere huizen en tuinen

Denk je dat je yams kookt om mee te nemen naar Thanksgiving-diner dit jaar? Eh, je kookt waarschijnlijk zoete aardappelen. Laten we het uitleggen.

Werkelijke yams, voornamelijk te vinden in Afrika, Midden-Amerika en het Caribisch gebied, zijn heel anders dan de groente die we als een yam beschouwen. De Amerikaanse versie is in feite een variatie op een zoete aardappel! Ver weg toen, produceer verladers sinaasappelvlees met zoete aardappelen "yams" om ze te onderscheiden van standaard aardappelen, en de naam is blijven hangen. Maar de meeste yams die je in de supermarkt vindt, zijn eigenlijk zoete aardappelen.

Ongeacht hoe je ze noemt, yams (of zoete aardappelen) zijn heerlijke superfoods die kunnen worden gebruikt in hartige en zoete gerechten. Blijf lezen voor advies over hoe je yams perfect kunt bereiden, ongeacht het soort gerecht waarin je ze wilt gebruiken.

Je kunt yams gebruiken in elk gerecht dat zoete aardappelen vraagt, zoals dit recept met zoete aardappelen met citroenglazuur dat favoriet is bij BH&G-lezers.

Manieren om Yams te Koken

Yams kunnen op veel manieren worden gebruikt. Voor bijgerechten worden ze vaak gekookt of gebakken (geschild of ongeschild). Ze kunnen worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en braises. Soms worden gekookte yams gepureerd om als bijgerecht te dienen of als ingrediënt in snel brood en taarten.

Lees verder voor instructies over het bereiden van yams op populaire manieren en voor onze favoriete recepten voor yam (of zoete aardappel).

Deze appel-doordrenkte zoete aardappelen met marshmallow zijn een favoriet bij BH&G lezer en perfect voor een Thanksgiving-diner!

Yams koken en pureren

De meest voorkomende manier om yams op het fornuis te koken, is om ze te koken. Omdat yams zo veel lijken op zoete aardappelen, kun je onze basisinstructies volgen voor het koken van zoete aardappelen om yams te krijgen die perfect zijn voor het maken van puree.

Was en schil yams en snijd ze in hapklontjes.
Kies een pan of een Nederlandse oven die groot genoeg is om de yams te houden zonder ze te vol te houden. Vul de pot zodat deze halfvol is (net voldoende water om de yams te bedekken) en voeg een scheut zout toe.

Aan de kook brengen. Yams toevoegen.

Bedek de pan en kook yams gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze zacht zijn aan de buitenkant maar in het midden bestand zijn wanneer ze met een mes worden doorboord. Voor zachte, zachte yams, kook 25 tot 30 minuten.

Na het uitlekken, ben je klaar om je gekookte yams te gebruiken in elk recept waarvoor ze worden gepureerd. Begin met het kiezen van de juiste stamptool voor de taak. Een aardappelstamper of een elektrische mixer die op lage snelheid wordt gebruikt, produceert pluizige, gladde aardappelpuree. Meet de hoeveelheid die u nodig hebt voor het recept. Merk op dat 2 middelgrote yams ongeveer 1-1 / 3 kopjes gepelde, gekookte gepureerde yams opleveren.

BH&G testkeuken Tip: Voor een snufje kun je zoete zoete aardappelen in blik gebruiken voor recepten die gekookte en gepureerde zoete aardappelen of zoete aardappelen vragen. Voor 2 koppen puree of zoete aardappelen, giet u een blik van hele zoete aardappelen van 17, 2 ounce af en breng deze over in een middelgrote mengkom. Pureer met een aardappelstamper of elektrische mixer op lage snelheid. Meet de hoeveelheid die nodig is voor het recept.

Deze ovengekookte komijngewreven zoete aardappelen met salie zijn een heerlijk bijgerecht dat boordevol vitaminen en voedingsstoffen zit.

Hoe Yams te bakken

Leren hoe je yams in de oven kookt, betekent dat je een eenvoudig en voedzaam bijgerecht kunt maken voor vleesbrood, steaks, gegrilde kip, vis en meer. Volg gewoon ons eenvoudig gebakken yams recept:

Verwarm de oven voor op 425 ° F.
Boen yams grondig met een borstel en dep ze droog. Prik yams met een vork.
Bak 40 tot 60 minuten of tot ze gaar zijn.
Plaats elke gebakken yam in een keukenhanddoek. Rol voorzichtig om het vlees zacht te maken.

Snijd een X in de bovenkant van elke garen en druk op de huid om het vlees naar boven te duwen.

Serveer met boter, bruine suiker en / of kaneel.

Yams bereiden in de magnetron

Als je de heerlijkheid van yams wilt, maar niet een uur kunt wachten om te eten, probeer ze dan in minuten te maken met deze supersnelle magnetronmethode. Hier leest u hoe u uw magnetron gebruikt om uw yams-tafel of recept in enkele minuten klaar te maken.

Om hele yams te magnetronen:

Prik schrobde yams overal met een vork.
Magnetron op hoog 8 tot 10 minuten of tot ze zacht zijn, eenmaal draaiende yams.

Voor in de magnetron gesneden yams:

Was, schil en snijd de houtachtige delen en uiteinden af. Snijd yams in vieren.
Plaats yams en 1/2 kopje water in een magnetronbestendige braadpan.
Magnetron, afgedekt, op 100 procent vermogen (hoog) 10 tot 13 minuten of tot het zacht is, eenmaal roerend.

Onze beste Thanksgiving-oplossingen! Inschrijven

Hoe gekonfijte jam te bereiden met marshmallows

Dit is het: ons klassieke recept voor gekonfijte yams - dat met marshmallows. Het is zo gemakkelijk maar altijd een hit bij familiebijeenkomsten. Dit recept serveert vier, dus je moet misschien een dubbele batch maken!

1. Verzamel de ingrediënten

3 middelgrote yams of zoete aardappelen (1 pond)
3 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel boter of margarine
1/4 tot 1/2 kopje kleine marshmallows

2. Bereid de yams voor

Plaats de yams in een grote pan; bedek met water.
Breng aan de kook; kook 25 tot 35 minuten of tot de yams zacht zijn.
Giet yams af en laat ze staan tot ze koel genoeg zijn om te hanteren.
Schil yams en snijd ze in plakjes van 1/2-inch dik.

3. Bak de Yams

Plaats de helft van de yams in een ovenschotel van 1 liter. Laag met de helft van de bruine suiker en de helft van de boter. Herhaal lagen.
Bak, onbedekt, in een 375 graden F oven 30 tot 35 minuten of tot yams geglazuurd zijn, giet een of twee keer vloeistof over yams tijdens het koken.
Bestrooi met marshmallows en bak nog 5 minuten.

BH&G testkeukentip: als je wilt, kun je ook besprenkelen met 1/4 tot 1/2 kop gehakte noten. Walnoten en pecannoten werken bijzonder goed.

De gekonfijte yams van Florence Mama

Yamfrietjes zijn net zo lekker en voedzaam als zoete frietjes.

Hoe Yam of Sweet Potato Oven Fries te maken

Hier leest u hoe u yam-friet in uw oven maakt voor een kleurrijker, smakelijker en voedzamer alternatief voor gewone friet.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Boen yams grondig met een borstel en dep ze droog. Schil yams als je wilt, of laat de vellen aan.
Gebruik een scherp mes met dunne messen om yams in reepjes van 1 / 4- tot 1/2-inch dik te snijden. Onze Test Kitchen Pro's adviseren om elke jongen zo goed mogelijk gelijkmatig te snijden. Omdat yams meer suiker bevatten dan gewone aardappelen, hebben ze de neiging om gemakkelijk te verbranden en ongelijkmatig te koken als ze te dun worden gesneden.
Gooi yams met olijfolie en gewenste kruiden (verse of gedroogde salie, rozemarijn en tijm werken vooral goed met yams).

Leg de jam in een bakvorm. Zorg ervoor dat je bakblik groot genoeg is om de yam-plakjes in een enkele laag te bakken, zodat ze gelijkmatig bruin worden.

Bak yams 20 tot 30 minuten tot ze zacht zijn en draai ze één keer.

Van links naar rechts: laat je yams samen met je vleesgerecht koken in een recept zoals onze Sunday Oven Pot Roast; voeg gesneden of in blokjes gesneden yams toe aan een gerecht zoals deze stoofpot met rode bonen, kip en zoete aardappel voor een stevige maaltijd.