Hoe gebakken aardappelen te maken betere huizen en tuinen

Noem ze gebakken aardappelen, huisgemaakte patat, of huisgemaakte patat, ze betekenen allemaal hetzelfde - dun gesneden aardappelen of partjes die meestal in boter of olie worden gekookt. U kunt beginnen met rauwe of gekookte aardappelen en deze op het fornuis of in de oven koken. Zie de onderstaande invoegtoepassingen en kruidenideeën om uw spuds te personaliseren. Was de aardappelen voordat u begint met koud, helder leidingwater en schrob ze met een schone productenborstel.

Aardappelen Pannen

Elke soort aardappel werkt volgens deze methode. Als u aardappelen met een dikkere schil gebruikt, zoals roodbruine schil, wilt u ze misschien eerst schillen. Drie middelgrote aardappelen, gesneden, zijn gelijk aan vier porties die mooi in een grote koekenpan passen.

Voor gesneden aardappelen: snijd de aardappelen in dunne plakjes ongeveer 1/8 inch dik. (Snelle tip: als je er een hebt, gebruik dan een mandoline- of groentesnijder om de aardappelen in plakjes te snijden.) Smelt in een grote koekepan boter of margarine (gebruik ongeveer 1 eetlepel voor elke middelgrote aardappel) op middelhoog vuur. Aardappelschijfjes toevoegen en 8 minuten afgedekt koken, af en toe draaien. Ontdekken; kook 12 tot 15 minuten langer of tot de aardappels zacht en lichtbruin zijn en af en toe draaien. Indien nodig, moet u mogelijk extra boter toevoegen tijdens het koken.
Voor nieuwe aardappelpartjes: plan voor vier porties 1 pond kleine nieuwe aardappelen. Snijd de nieuwe aardappelen in partjes. Smelt in een grote koekepan 3 eetlepels boter of margarine op middelhoog vuur. Aardappelpartjes toevoegen en 8 minuten afgedekt koken, af en toe draaien. Ontdekken; kook 8 tot 10 minuten langer of tot de aardappels zacht en lichtbruin zijn en af en toe draaien. Indien nodig, moet u mogelijk extra boter toevoegen tijdens het koken.
Tip: je kunt de aardappelen vooruit koken. Leg de gekookte aardappelen op een afgedekte ovenschaal. Plaats in een oven van 200 graden F en houd maximaal 1 uur.

Aardappelen in de oven frituren

Verwarm de oven voor op 450 graden F.
Bereid aardappelen zoals hierboven in de bakmethode, behalve leg de aardappelen in een dunne laag (enkele laag voor wiggen) in een ingevette bakvorm van 15x10x1-inch. Smelt margarine of boter; motregen over aardappelen. Bak ongeveer 25 minuten of tot bruin.

Aardappelen Pannen Met Gekookte Aardappelen

Sommige koks geven er de voorkeur aan om hun aardappelen te koken voordat ze worden gebakken. Dit is ook een geweldige manier om overgebleven aardappelen te gebruiken. Kies voor deze methode een aardappel met een gemiddeld of laag zetmeelgehalte die tijdens het koken zijn vorm behoudt:

Middenzetmeelaardappelen: Yukon-goud, Fins geel
Aardappel met een laag zetmeelgehalte: ronde rode, ronde witte, nieuwe aardappelen
Aardappelen koken: Snijd de aardappelen in vieren. Breng in een grote pan gezouten water (net genoeg om de aardappelen te bedekken) aan de kook. Voeg aardappels toe en kook 20 tot 25 minuten, afgedekt, of tot ze zacht zijn wanneer ze met een vork worden geprikt. Drain.
Aardappelen in de magnetron: snij de aardappelen in vieren. Leg de aardappelen in een magnetronbestendige kom en dek af met plastic folie met ventilatie. Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 5 minuten. Roeren; bedek opnieuw met de geventileerde plastic folie en kook nog 5 minuten of tot ze zacht zijn. Drain.
Tip: je kunt de aardappelen van tevoren koken of in de magnetron zetten en maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
Om de gekookte aardappelen te frituren: Schil de aardappelen indien gewenst. Snijd in plakjes van 1/4-inch dik of snijd ze in stukken van 3/4-inch. Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 2 theelepels boter of margarine per middelgrote aardappel. Voeg gekookte aardappelen toe; kook ongeveer 10 minuten of tot gouden bruin, af en toe draaien.

Snelle invoegtoepassingen

Breng je aardappels op smaak met een van deze add-ins. Je kunt de verse groenten erbij roeren als je begint met het koken van de aardappelen of halverwege, afhankelijk van je voorkeur. Voeg de zongedroogde tomaten, spek, kruiden (behalve rozemarijn; voeg het halverwege toe) en kaas toe aan het einde van het koken en verwarm het gewoon door.