Citroen dromen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 ½ theelepels bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• ¾ kopje boter, zacht
• 1 ½ kopjes suiker
• 3 eieren
• 1 kop karnemelk of zure melk
• 2 theelepels fijngehakte citroenschil
• Citroenroom Glazuur
• 1 kopje lemon curd
• Dunne plakjes citroen (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed twintig tot vierentwintig 2-1 / 2-inch muffinbekers met papieren bakbekers of bestrijk licht met anti-aanbakspray voor het bakken; opzij zetten. Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom; opzij zetten.

• Stap 2

  Klop in een mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk suiker toe, kloppend tot gecombineerd. Voeg eieren een voor een toe en klop na elke toevoeging goed. Voeg afwisselend bloemmengsel en karnemelk toe aan het botermengsel, klop op lage snelheid na elke toevoeging net tot gecombineerd. Roer de citroenschil erdoor. Schep het beslag in de voorbereide muffinbekers en vul elk voor ongeveer tweederde vol.

• Stap 3

  Bak gedurende 15 tot 18 minuten of totdat een tandenstoker in de buurt van de centra schoon komt. Koel in pannen op rooster gedurende 5 minuten. Verwijder cupcakes uit pannen; volledig afkoelen op rooster.

• Stap 4

  Bereid Lemon Cream Frosting; opzij zetten. Schep de citroengestremde melk in een spuitzak met een grote ronde of open sterpunt. Duw de punt in de bovenkant van elke cupcake en forceer wat van de citroengestremde melk in de cake. Spuit het glazuur royaal op cupcakes. Snijd desgewenst de schijfjes citroen in vieren en leg deze op cupcakes.

Voedingsfeiten

Per portie: 443 calorieën, (9 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 83 mg cholesterol, 254 mg natrium, 77 g koolhydraten, 2 g vezels, 64 g suiker, 3 g eiwit.

---

Citroenroom Glazuur

ingrediënten

• 6 gram roomkaas
• ⅓ kopje boter
• ¼ kopje lemon curd
• 6 kopjes poedersuiker
• 1 eetlepel melk
• Melk (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat roomkaas en boter 30 minuten op kamertemperatuur staan. Meng roomkaas, boter en citroengestremde melk in een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk 3 kopjes poedersuiker toe, goed kloppend. Klop de 1 eetlepel melk erdoor. Klop geleidelijk de resterende poedersuiker erdoor. Indien nodig, voeg voldoende extra melk toe, 1 theelepel per keer, om de verspreiding van het glazuur te verspreiden.