Met paddestoelen gevulde flank steak roll betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ pond biefstuk
• 1 kop gesneden verse champignons
• Anti-aanbaklaag
• 1 kopje groentesap
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• 1 ½ kopje water
• ½ kopje gehakte ui
• 1 theelepel korrels runderbouillon
• 1 kop snelkokende gerst
• 3 eetlepels snipte verse peterselie
• 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Scoor de biefstuk aan beide kanten door ondiep te snijden met intervallen van 1 inch diagonaal over de biefstuk in een ruitpatroon. Sla met een vleeshamer de biefstuk in een rechthoek van 10x8 inch.

• Stap 2

  Verspreid de champignons op de biefstuk. Rol vlees op, beginnend vanaf één korte zijde. Zet vast met houten spiesjes.

• Stap 3

  Spray een koude grote koekenpan met anti-aanbak spray coating. In de koekenpan aan alle kanten een bruine biefstukrol. Voeg groentesapcocktail en Worcestershire-saus toe. Dek af en laat 55 tot 60 minuten sudderen of tot het vlees gaar is en draai af en toe een biefstukrol.

• Stap 4

  Verhit ondertussen in een middelgrote pan de 1-1 / 2 kopjes water, ui en bouillonkorrels aan de kook. Voeg gerst toe. Dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen of tot water is geabsorbeerd. Haal van het vuur en roer peterselie erdoor.

• Stap 5

  Breng de rol over op een snijplank. Roer maïzena en 2 eetlepels water door elkaar. Roer de vloeistof in de koekenpan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Verwijder de spiesjes van het vlees en snijd ze om te serveren. Leg de plakjes op het gerstmengsel. Lepel jus bovenop. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 313 calorieën, 45 mg cholesterol, 416 mg natrium, 33 g koolhydraten, 21 g eiwit.