In de Oven Geroosterde Tomaten betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 ½ pond roma en / of perentomaten (ongeveer 7 kopjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn *
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 theelepel koosjer zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels snipte verse basilicum
• Verse basilicumbladeren (optioneel)
• Krokante sneetjes brood (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een 13x9x2-inch bakvorm met folie. Verwijder, indien gewenst, stelen van tomaten. Was tomaten; dep droog met keukenpapier. Leg de tomaten in een enkele laag in de voorbereide pan. Klop in een kleine kom olie, azijn, knoflook, oregano, zout en peper. Giet over tomaten en gooi om te coaten.

• Stap 2

  Rooster, onbedekt, gedurende 14 tot 18 minuten of totdat de tomaten zacht zijn en de schil begint te splitsen, eenmaal zachtjes roeren.

• Stap 3

  Breng de tomaten over in een ondiepe schaal. Besprenkel het balsamico-mengsel uit de pan over de tomaten. Bestrooi met geknipte basilicum. Serveer warm of op kamertemperatuur. Garneer indien gewenst met verse basilicumbladeren en serveer met brood om in het azijnmengsel te dopen.

*Tip:

Voor een rijkere smaak verwarm je 1/3 kopje balsamico-azijn in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het kookt. Kook zacht, onbedekt, gedurende 6 tot 8 minuten of tot het is teruggebracht tot 2 eetlepels, let goed op aan het einde omdat azijn snel zal verminderen.

Voedingsfeiten

Per portie: 61 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 249 mg natrium, 7 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 1 g eiwit.