Soep van perzik-yoghurt | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes gepelde perziken of bevroren ongezoete perzikplakken
• ¾ kopje perzik of abrikozennectar
• 1 ½ theelepel citroensap
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• 1 8 ounce karton vanille yoghurt
• Takjes verse munt (optioneel)
• Frambozen (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi perziken, indien bevroren. Niet aftappen. Doe perzikplakken, perzik- of abrikozennectar, citroensap en kaneel in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa.

• Stap 2

  Bewaar indien gewenst 2 eetlepels yoghurt voor garnering. Roer in een grote mengkom een ​​beetje van het perzikmengsel door de resterende yoghurt en roer tot een glad mengsel. Roer het resterende perzikmengsel erdoor.

• Stap 3

  Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen. Garneer indien gewenst met de gereserveerde yoghurt, munttakjes en frambozen. Maakt 4 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 152 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 mg cholesterol, 43 mg natrium, 35 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g eiwit.